Cómo hacer cochinillo al horno. 1.-. Comenzaremos pinchando la piel del cochinillo, esto hará que no se nos formen burbujas a la hora de asarlo. 2.-. Seguimos dando unos pequeños cortes transversales sin que sean muy profundos. 3.-. Machacamos en un mortero los ajos, el perejil, sal gorda y unos granos de pimienta. Cortamos el kilo de cordero en porciones pequeñas, como si fuésemos a hacer torreznos. Podemos pedir en la carnicería que nos lo parta indicándole que es para cochifrito, ellos sabrán el tamaño ideal de corte. Es importante aquí al inicio, no salar la carne directamente, ya que soltaría jugos y haría que no tuviera al final su sabor Fondo Europeo de Desarrollo Regional | Una manera de hacer europa El Cochinillo Segoviano S.L. ha participado en el Programa de Iniciación a la Exportación ICEX-Next, y ha contado con el apoyo de ICEX, así como con la cofinanciación de Fondos europeos FEDER, habiendo contribuido según la medida de los mismos, al crecimiento económico de esta empresa, su región y de España en su conjunto. El cochinillo segoviano a domicilio que vendemos online en MORALON tiene una carne excepcionalmente tierna y jugosa. En su exterior es blanca, limpia y cremosa, y en el interior de color rosada, blanca nacarada o levemente rojiza. Esto avala su calidad, la limpieza de su origen, y también que el cerdito se alimentó únicamente con leche materna. 2.- Aclara el cochinillo. Aclara bien bajo el agua y sécalo con papel absorbente. 3.- Sazona con sal al gusto por las dos caras. 4.- Pinta el cochinillo con la manteca de cerdo. La manteca de cerdo ayudará a que quede crujiente y no se seque tanto. 5.- Envuelve las patitas y el rabo y la oreja con papel de aluminio para que no se quemen. 6.- Cómo hacer cochinillo a trozos con salsa de chirimoya (sin horno) 1. Sofríe el cochinillo. Limpia, lava y salpimienta el cochinillo. Fríelo en un fondo de aceite hasta que se dore; retíralo. 2 QlIld0w. 138 83 0 61 305 216 192 110 254

como se hace el cochinillo segoviano